L’éphémère, neuvième édition, c’est le samedi 16 mars 2019 au Pullman Bercy !

#lephemere2019 #croqlespoir

L’éphémère 2019 est complet !

Merci à tous pour votre confiance… et rendez-vous le samedi 16 mars au Pullman Bercy

Avant de réserver, nous vous conseillons de bien lire les informations ci-dessous !

Cette année, nous changeons de plateforme de réservation. Nous avons développé avec HelloAsso un nouveau dispositif de billetterie, qui nous permet de récupérer l’intégralité de votre acompte sans frais à nos charges contrairement à Weezevent.

Sur le même principe, vous recevrez vos billets par mail.

Enfin sachez qu’afin de faciliter l’accès à l’événement, nous mettons en place deux dispositifs de paiements par CB pour fluidifier l’entrée en 2019.

Veuillez noter que les réservations peuvent s’effectuer par vos soins pour 10 couverts maximum, au delà merci de prendre contact avec Cédric au 06.22.61.58.53

Le placement de table est effectué par nos soins sur des tables de 10 à 12 couverts maximum en amont de la soirée.

Nous vous conseillons de réserver après avoir constitué votre groupe pour éviter des erreurs de placement sur le plan de table. Cette année, nous avons mis en place un nouvel élément dans le formulaire avec un nom de groupe : ce nom est à déterminer en amont de votre réservation afin de vous placer à la même table, c’est un code qui devra ainsi figurer sur toutes les réservations pour nous permettre de ne pas faire d’erreur et d’identifier votre réservation plus précisément. Exemple, donnez le nom d’une couleur comme code commun.

Nous vous remercions de noter que cette année l’acompte n’est plus remboursable et est définitivement acquis par l’association dès son paiement.

Pour en savoir plus…

Pour l’édition 2019 : comme l’an dernier, le prix du dîner est toujours déductible de vos impôts ! 

PRIX DE VENTE DU MENU : 100€ (boissons incluses)

Croq’l’Espoir est une association loi 1901 soutenue par de nombreux grands chefs étoilés. Fondée par deux anciens apprentis de l’Ecole Française de Gastronomie Ferrandi à Paris, elle a pour objectif de valoriser le terroir à travers les métiers de la restauration et organise, chaque année, un grand dîner gastronomique caritatif « L’éphémère » au profit des enfants malades au sein des hôpitaux Parisiens de l’APHP : Necker, Trousseau et de l’Institut Gustave Roussy mais aussi des différents organismes à destination d’enfants malades.

Le menu de la soirée est signé par le chef Thomas Cherbit, la pâtisserie par Sarah Travier. La salle sera dirigée par Olivier Bikao. La carte des cocktails est signée par Arithas Viswanathan, la sommellerie de la soirée sera sous la direction de Guillaume Rouxel.

Autour du comité d’organisation dirigé par Thomas Aussant Geru et assisté par Marion Bourdin, Bénédicte Vercel et Alexandre Jarry.

Après trois ans à l’école Ferrandi, quatre ans au Pullman Montparnasse, depuis 2018 c’est désormais à l’Hôtel Pullman Paris Bercy, qu’a lieu son dîner « l’éphémère » grâce au précieux soutien de Patrick Arnoult, le directeur général délégué Pullman Ile-de-France et Jérôme Cherpin, le directeur général du Pullman Bercy.

Cette soirée associe les meilleurs apprentis, étudiants et professionnels en restauration, qui formeront ensemble une véritable brigade, encadrée en cuisine, en salle, au bar, par des professionnels renommés.

Ce dîner éphémère permettra d’associer des talents autour de leur passion commune, la restauration, de faire partager leur passion du métier pour apporter un peu d’épanouissement aux enfants malades, dont l’enfant ambassadeur et sa famille qui seront présents ce soir là.

Vous serez accueilli par un cocktail réalisé par nos barmans, puis accompagné à votre table par nos maîtres d’hôtel et vous dégusterez des mets digne d’un restaurant gastronomique réalisés par nos cuisiniers.

Un dîner créé au profit d’enfants malades autour d’une soirée pleine d’émotion et placée sous le signe de la solidarité.

Il se tiendra le samedi 16 mars 2019 au Pullman Paris Bercy et en présence de nombreuses personnalités.

Ce prix correspond donc à un acompte de 50% du prix total du dîner.

Les 50€ restants seront à payer lors de votre arrivée le 16 mars.

Lors du dîner, vous réglerez en chèque, en carte bancaire ou en espèces le complément. (Prix total du dîner par personne, boissons incluses : 100€)

Possibilité de payer l’acompte par chèque également.

Vous pouvez découvrir les photos et vidéos des précédentes éditions sur le site de l’association : www.lephemere.org

Des parkings payants sont disponibles à proximité de l’hôtel : http://www.pullmanhotels.com/fr/hotel-2192-pullman-paris-centre-bercy/index.shtml.

Métro le plus proche : Cour Saint-Emilion (ligne 14).

Les réponses à vos questions

C‘est quoi "l’éphémère"

L’éphémère, c’est le nom que nous avons donné au diner de charité organisé par l’association Croq’l’Espoir. C’est un dîner gastronomique entièrement réalisé par des apprentis et des étudiants en école hôtelière. Ils sont encadrés par des professionnels (Thomas Cherbit pour la cuisine et Olivier Bikao pour la salle).

Ce dîner est réalisé au profit des enfants malades pour permettre à l’association Croq’l’Espoir de financer des projets à vocation culinaire au sein des hôpitaux Parisiens de l’APHP : Necker, Trousseau et de l’Institut Gustave Roussy mais aussi des différents organismes à destination d’enfants malades.

Tous les fonds recueillis lors de cette soirée servent ensuite à financer des projets de gastronomies au sein des établissements pour enfants malades avec l’association Croq’l’Espoir, organisatrice de ce projet.

Où se déroule t-il

L’éphémère se tiendra le samedi 16 mars 2019 au Pullman Paris Bercy, partenaire de l’association pour l’organisation de l’événement.

Comment puis-je y participer

Pour participer à l’éphémère, il suffit de réserver sa place via un acompte sur notre nouvelle plateforme de réservation en ligne via HelloAsso. Dès la réception du paiement, nous vous ferons parvenir une confirmation par mail avec votre billet qui vous permettra d’accéder à la soirée.

A qui est reversé l’argent

L’intégralité des bénéfices de la soirée sert à financer des événements autour de la gastronomie pour les enfants malades et leurs familles au sein des hôpitaux Parisiens de l’APHP : Necker, Trousseau et de l’Institut Gustave Roussy mais aussi des différents organismes à destination d’enfants malades. Cela permet entre autre de leur offrir des activités autour de la gastronomie à l’hôpital ou dans des lieux de gastronomie. Plusieurs actions ont déjà vu le jour grâce l’édition 2018 auprès des enfants malades. Toutes les informations sont sur : www.croqlespoir.org

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C’est le nombre de places qu’ils restent à ce jour !

Pour toutes vos questions

N’hésitez pas à nous appeler pour répondre à vos questions : Cédric au 06.22.61.58.53 ou Thomas au 06.88.02.18.72

Par mail : croqlespoir@gmail.com